Todos los viernes trato de tener un postre rico en mi casa, para evitar comerme cualquier cosa que haya en la despensa, y déjenme decirles que esta creo que es una de las tortas de banana más ricas que he hecho. Les comparto la receta.
Ingredientes:
2 cambures.
2 tazas de harina para todo uso sin gluten. La mia la compro en trader joes
1 taza de azúcar de coco.
1 cucharada de proteína de vainilla. Usé ora organic (opcional) si no quieres la proteína agrega 1/2 taza de stevia o azúcar de coco.
1 cucharadita de vainilla.
3 huevos.
2 1/2 cucharadas de jugo de limón.
2/3 taza de mantequilla vegana
1 1/2 taza de leche vegetal.
1 1/2 cucharada de bicarbonato de sodio.
1/4 cucharadita de sal.
Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 350 °. Engrasa un sartén con spray de coco.
2. Coloca 1 ½ cucharada de jugo de limón en una taza. Cubre con 1 ½ tazas con leche. Deja de lado.
3. Mezcle la banana triturada con 1 cucharada de jugo de limón.
4. Batir la mantequilla, el coco y la proteína de vainilla hasta que se combinen. Agrega los huevos uno a la vez y la vainilla. Mezcla en la batidora hasta que esté suave y esponjoso.
5. Combina la harina, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano. Alternativamente, agrega la mezcla de harina y leche a la mezcla de huevo revolviendo hasta que se combinen. (No haga sobre mezcla). Incorpora los plátanos. Vierta en el pan preparado.
6. Pon en el horno y reduzca el fuego a 300 ° F. Hornea de 35 a 40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste quede limpio. No hornees en exceso.
7. Déjalo enfriar y disfrútalo con helado.
Incluso en la mañana con un café.
Sending loveee,
Plenah.
