Les quería compartir la receta de cómo hago las caraotas negras. Puedes hacer la mitad de la bolsa o la bolsa completa. Si la haces completa, guarda en bolsas las porciones y déjalas en el congelador. Mis favoritas son: Stasher Bags.
Ahora si, aquí esta la receta:
Ingredientes:
- Cebolla.
- zanahorias rayadas.
- dientes de ajo.
- pimentón rojo y otro amarillo.
Preparación:
- Deja las caraotas o lentejas 24 horas remojando en agua.
- Sácale el agua.
- Calienta una olla con aceite de coco e introduce tus vegetales con un poco de sal y pimienta.
- Deja que se cocinen tus vegetales.
- Agrega tus legumbres y mezcla bien los vegetales.
- Agrega agua hasta cubrir las legumbres, unos 3 dedos mas arriba.
- Tápalo y deja cocinar a fuego medio hasta que estén suaves.
Siempre tengo legumbres listas, creo que es una opción rápida y nutritiva para cualquier comida del día.
Trato de que mis platos tengan siempre algún vegetal y grasas buenas. En este caso agregué rúcula, canónigos y mi fuente de grasa fue el aguacate.
También le agregué cauliflower rice arancini. Esto es opcional, pero les comparto la receta.
Cauliflower Rice Arancini:
Ingredientes:
300 gr de coliflor.
1 taza de espinaca.
2 cucharadas de salsa de tomate natural.
2 cucharadas de semillas de cáñamo y chia.
3 cucharadas de harina de coco.
4 cucharadas de harina de almendra.
1 huevo completo.
Preparación:
- Ralla el colifor con un rallador.
- Calienta un sartén con aceite de coco.
- Introduce la espinaca y condimentar con sal rosada, pimienta y ajo.
- Añade el colifor y deja cocinar 5 minutos.
- Agrega el queso y mezcla por 5 minutos más.
- Deja reposar por 10 minutos.
- En un bol agrega el huevo con sal y pimienta.
- En otro bol agrega las semillas de cáñamo y chia, la harina de coco y de almendra. Mezcla bien.
- Toma dos cucharadas de la mezcla de coliflor y haz bolitas.
- Pasa la bolita por el huevo y luego por la harina.
- Continúa haciendo el mismo proceso hasta que se termine la masa.
- Rocía las bolitas con aceite de coco o el que tengas en cas.
- Cocínalo en el air fryer por 10 minutos
- Enjoy.
Love,
Plenah.
